Bio-Philosophie
Respekt vor dem natürlichen Anbauzyklus der Lebensmittel sind dem Landgasthaus ins Mark eingraviert. Nach ihren zahlreichen Stationen im Ausland, haben sich Rebecca und Matthias Gfrörer mit der Gutsküche einen Traum erfüllt: ihr nachhaltiges und saisonales Restaurant vor Hamburg. Die Bio Philosophie bedeutet in der Gutsküche natürlich genießen & bewusst leben.
Das sind unsere Unsere Werte in der Gastronomie:
- saisonale Küche aus eigenem Bioland-Anbau
- Respekt vor Mensch, Tier und Natur
- transparente Herkunft aller Zutaten
- ehrlicher Geschmack durch Handarbeit
- Nachhaltigkeit als tägliche Haltung
- Wertschätzung statt Verschwendung
- Genuss als Ausdruck von Achtsamkeit
Nachhaltige Gastronomie vor Hamburg
Die Gutsküche steht für eine Küche, die Herkunft sichtbar und Genuss spürbar macht. Hier entsteht aus regionalen Produkten, Zeit und Leidenschaft ein ehrliches Geschmackserlebnis. Nachhaltigkeit bedeutet, im Einklang mit den Jahreszeiten zu kochen und Verantwortung zu übernehmen für das, was auf den Teller kommt. Seit 2009 ist die Gutsküche ein fester Teil des Miteinanders auf dem Bioland Gut Wulksfelde, um gesund zu essen vor Hamburg.
Warum Bio?
Nachhaltig zu leben beginnt im Kleinen. Wer bewusst isst, stärkt nicht nur die Umwelt, sondern auch das eigene Wohlbefinden. Man muss nicht immer bio essen gehen, oft reicht es, im Alltag kleine Entscheidungen zu treffen, die Wirkung zeigen.
